Шеф повар
Описание
«Фабрика» — это не просто ресторан, это гастрономический центр притяжения, где пересекаются вкусы, технологии и атмосфера. Мы ищем Лидера кухни, который готов возглавить нашу команду и вывести меню на новый уровень. Чем предстоит заниматься:· Управление всеми производственными процессами кухни (несколько цехов/станций).· Разработка и внедрение актуального сезонного меню, технологических карт.· Контроль качества блюд, подачи и соблюдения санитарных норм.· Управление фудкостом, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций.· Формирование, обучение и мотивация команды поваров.· Участие в проведении банкетов и мероприятий комплекса. Наши ожидания:· Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом на крупной кухне от 3-х лет.· Уверенное знание европейской, русской, азиатской кухни.· Опыт управления коллективом и составления графиков.· Знание программ автоматизации (iiko) будет преимуществом.· Лидерские качества, стрессоустойчивость и творческий подход. Мы предлагаем:· Официальное трудоустройство по ТК РФ, белую зарплату (оклад + бонусы) - полная сумма по итогам собеседования.· График работы 5/2.· Профессиональную команду и современное оборудование.· Возможность реализации самых смелых кулинарных идей.· Питание и униформу.