Су-шеф (аэропорт)

Описание

Grey Wall — федеральная сеть, зародившаяся в столице Сибири и успешно работающая с 2008 года. Уже более десяти лет мы создаём атмосферу комфортного отдыха в аэропортах России: управляем бизнес‑залами, ресторанами и барами. Сейчас открываем вакансию су‑шефа в нашем заведении в Новосибирске. Что предлагаем: официальное трудоустройство по ТК РФ с полным социальным пакетом; белую зарплату; график 5/2 по 8 часов; оформление медицинской книжки за счёт компании. Основные задачи: выстраивать взаимодействие с поставщиками, формировать заказы и поддерживать оптимальный запас продуктов на кухне; вести учётную документацию (журналы подразделения, акты списаний и др.); следить за качеством готовых блюд и соблюдением технологических карт; контролировать сроки годности сырья и хранения готовой продукции, обеспечивать правильную ротацию, соблюдать правила товарного соседства и маркировки; следить за соблюдением норм СанПиН; координировать работу команды кухни (поваров, мойщиц‑уборщиц). Мы будем рады видеть в команде человека, который: знает требования СанПиН и уверенно применяет их на практике; имеет опыт работы су‑шефом не менее 6 месяцев; владеет технологиями приготовления горячих и холодных блюд; имеет профильное образование (это станет дополнительным преимуществом).