Анминистратор в столовую
Описание
Обязанности: - Организация производственно-хозяйственной деятельности, выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества. - Составление и размещение заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве. - Контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции. - Осуществление приема продуктов по качеству (органолептически) и количеству (согласно накладным) от поставщиков и со склада Компании, проверка наличия сопроводительных документов при приеме продуктов. - Отпуск продукции и сырья со склада производства в соответствии с принципом ротации. - Обеспечение широкого ассортимента блюд с опорой на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню. - Контроль соответствия поданных заявок калькуляционным закладкам блюд. - Организация технологического процесса, подбор и расстановка поваров и других работников кухни. - Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции, нормами закладки сырья. - При необходимости выполнять работы по приготовлению блюд на любом участке кухни. - Формирование графика работы поваров. - Проведение инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным процессам. - Организация и контроль уборки цехов предприятия питания: ежедневно, еженедельно, ежемесячно. - Организация и проведение инвентаризации. - Организация и проведение занятий и дегустаций для поваров при вводе новых блюд в меню. - Организация обучений и наставничество вновь принятым поварам. - Соблюдение требований охраны труда, правил санитарной гигиены на предприятии, правил противопожарной безопасности. Требования: - Ответственность, пунктуальность, желание работать и развиваться в Компании. - Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления. - Обязательно знание компьютера и 1С. Условия: - График работы 5/2. - З/п 45 000 руб. чистыми. Выплачивается своевременно, два раза в месяц. - Полностью белая з/п. - Корпоративное питание. - Официальное трудоустройство.