Менеджер по снабжению и логистике ресторанного холдинга
Описание
Менеджер по снабжению и логистике ресторанного холдинга WOW EVENTS объединяет четыре банкетных ресторана, кейтеринговую службу и направление обслуживания теплоходов. Мы ищем менеджера по снабжению и логистике, который выстроит стабильную систему закупок, распределения транспорта и доставки товаров между подразделениями.В вашем распоряжении будут два водителя и два автомобиля, включая рефрижератор DongFeng. Водители не закреплены за конкретными машинами: транспорт назначается под задачу с учетом типа груза, маршрута и графика.Ваши задачиЗакупки и снабжениеСобирать и проверять заявки ресторанов и других подразделений.Формировать заказы на продукты, напитки, хозяйственные товары и другие ТМЦ.Передавать заказы поставщикам и контролировать сроки и полноту поставок.Не менее двух раз в неделю организовывать закупки на продуктовой базе совместно с водителем.Контролировать наличие критически важных товарных позиций.Участвовать в приемке товаров, работе с расхождениями и возвратами.Контролировать порядок хранения ТМЦ на складах.Участвовать в проведении инвентаризаций.Искать альтернативных поставщиков и добиваться оптимальных условий закупки.ЛогистикаПринимать и проверять заявки на транспорт от ресторанов, кейтеринга, теплоходов и других подразделений.Формировать ежедневный почасовой план рейсов.Назначать на каждый рейс водителя и подходящий автомобиль.Планировать доставку продуктов, полуфабрикатов, напитков, хозяйственных товаров, посуды и оборудования.Организовывать логистику кейтеринговых мероприятий, включая загрузку, доставку команды и оборудования, а также обратный вывоз.Координировать перемещения между ресторанами и другими объектами компании.Составлять плановый график водителей и корректировать его по фактической работе.Контролировать рабочее время, ночные часы, переработки и обязательный отдых водителей.Не допускать одновременного назначения одного водителя или автомобиля на пересекающиеся рейсы.Формировать табель и передавать подтвержденные данные для расчета заработной платы.Оперативно корректировать маршруты при срочных заявках, задержках и изменениях программы мероприятий.Оформлять необходимые документы на перевозку грузов.Документооборот и учетОформлять авансовые отчеты по закупкам за наличный расчет.Вносить чеки и отчетные документы в «Сервис Инспектор» и Excel.Создавать перемещения ТМЦ между подразделениями в iiko.Собирать, проверять и систематизировать товарные и товарно-транспортные накладные.Контролировать наличие и сроки действия сертификатов и сопроводительных документов на продукты.Обеспечивать своевременную передачу документов в бухгалтерию.Вести единый реестр заявок, рейсов, закупок и перемещений.Аналитика и контрольОтслеживать цены и условия поставщиков.Проводить ABC- и XYZ-анализ закупаемых товаров.Контролировать нормативный расход напитков, хозяйственных товаров и других ТМЦ.Анализировать отклонения закупочных цен, перерасходы, срочные закупки и дефицит.Контролировать своевременность выполнения рейсов и причины отклонений.Вести отчетность по загрузке водителей и автомобилей.Предлагать решения по снижению закупочных и логистических затрат.С кем предстоит работатьЗаявки на закупки и транспорт формируют администраторы и шеф-повара ресторанов, менеджеры кейтеринга и теплоходов, главный инженер, руководитель отдела продаж, операционный директор и CEO.В функциональном подчинении менеджера находятся два водителя.По вопросам закупки и логистики продуктов менеджер подчиняется Бренд-шефу. По вопросам транспорта, графиков, непищевых ТМЦ и организации остальных процессов — операционному директору.Что мы ожидаемОпыт работы в снабжении, закупках или транспортной логистике.Желателен опыт в ресторанном бизнесе, кейтеринге, пищевом производстве, гостиничном бизнесе или розничной торговле.Понимание процессов закупки, приемки, хранения и перемещения продуктов и ТМЦ.Умение составлять маршруты и управлять несколькими задачами одновременно.Уверенное владение Excel или Google Таблицами.Опыт работы с iiko будет существенным преимуществом.Навыки работы с первичными документами, накладными, чеками и авансовыми отчетами.Умение контролировать исполнителей и конструктивно взаимодействовать с руководителями подразделений.Внимательность, системность, ответственность и способность быстро принимать решения.Готовность периодически выезжать с водителем на продуктовую базу и объекты компании.УсловияРабота в компании с четырьмя банкетными ресторанами, кейтеринговой службой и направлением теплоходов.Официальное оформление: даГрафик работы: 5/2 , плавающийВозможность оперативной связи вне стандартного графика при проведении крупных мероприятий: даЗаработная плата: 120 000 + KPIМесто работы: офисы ресторанного холдинга Корпоративное питание: даИспытательный срок: 3 месяцаПредоставляются рабочий телефон, доступ к iiko, Google Таблицам и другим необходимым сервисам.Прямое участие в создании и развитии единой системы снабжения и логистики компании.Каким будет результат вашей работыПодразделения своевременно получают необходимые продукты и ТМЦ.Водители выходят на смены по понятному графику и заранее видят расписание рейсов.Автомобили используются рационально и без конфликтующих назначений.Ночные рейсы учитываются при планировании обязательного отдыха.Каждая заявка имеет инициатора, приоритет, исполнителя, срок и подтвержденный статус выполнения.Закупочные цены, документы, остатки и перемещения находятся под контролем.Если вы умеете превращать большое количество заявок, маршрутов, поставщиков и документов в понятную управляемую систему — будем рады познакомиться.