Повар-бригадир
Описание
ООО "Газпром питание" приглашает на работу ПОВАРА - БРИГАДИРА. Обязанности: - Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания, организует работу цехов. - Обеспечивает высокое качество производимой продукции, высокую культуру обслуживания посетителей. - Управляет подчиненным персоналом, контролирует работу персонала. Расставляет кадры, распределяет нагрузку между работниками в зависимости от поставленных задач. Контролирует трудовую и производственную дисциплину. - Осуществляет рациональную организацию технологического процесса. - Осуществляет своевременное составление и подачу заявок на продуктовое сырье, упаковку, инвентарь и т.п. - Контролирует качество входящего сырья, сроки годности., основные критерии безопасности кулинарной продукции - Организует и принимает участие в организации мероприятий, в том числе заказных и тематических. - Обеспечивает сохранность вверенных товарно-материальных ценностей (сырья, продуктов питания, посуды, инвентаря, оборудования и т.п). - Обеспечивает наличие производственной документации. Своевременно предоставляет товарную отчетность. Участвует в проведении инвентаризаций. - Знает все виды теплового, холодильного и механического оборудования, умеет на нем работать, следит за его работоспособностью. Своевременно подает заявку на ремонт оборудования, - Контролирует безопасность технологических процессов, требования при работе с оборудованием, санитарное состояние объекта, соблюдение персоналом санитарных требований - Поддерживает мероприятия по СМБПП. - Проводит обязательные инструктажи на рабочем месте. Следит за пожарной безопасностью предприятия. - Проводит бракераж готовой продукции при отпуске на реализацию. Ведет и своевременно заполняет журналы, графики, листы мониторинга - На постоянной основе контролирует сервис, изучает потребительский спрос и вносит предложения для улучшения услуг питания. - Участвует в процессе приготовления блюд и полуфабрикатов. - Знает ККМ и кассовую дисциплину Требования: - Образование среднее профессиональное; - Опыт работы в предприятиях общественного питания не менее 2 лет;- Документально подтвержденная квалификация;- Навык работы по технологическим картам;- Знание СанПиН Условия: - Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; - Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц; - Выплата премий: по итогам работы за год, 13 выплата, к праздничным дням 23 февраля или 8 марта, ко Дню газовой промышленности; - Обеспечение СИЗ работодателем;- Медицинский осмотр, доставка до места работ (по плацкарту ж/д, при вахтовом методе работ) оплачивается работодателем; - Полный соц.пакет, полис ДМС; санаторно-курортное лечение (при возможности организации); - Профсоюз.