Заведующий столовой
Описание
В связи с расширением команды приглашаем Менеджера по питанию (заведующего столовой) для организации и контроля работы объектов общественного питания в условиях вахтового метода работы. Работа предполагает регулярные перемещения между объектами, в том числе выезды на несколько дней. ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ: Контроль качества предоставляемой услуги по организации питания; Координация организации работы персонала на объекте; Контроль качества реализуемой продукции, технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН; Контроль санитарного состояния пищеблоков и складских помещений (в соответствии с законодательными нормативными актами, договорными и корпоративными условиями); Участие в комиссионных проверках; Контроль остатков и расхода сырья, условий хранения и остаточных сроков годности продуктов на складах, участие в приёмке ТМЦ при разгрузочных работах; Участие в инвентаризациях при смене МОЛ; Контроль ведения ведомостей по питанию и электронного учета; Ежедневное взаимодействие с представителями заказчика на объектах, работа с обратной связью и жалобами, оперативное решение внештатных ситуаций; Кратковременное участие в производственном процессе по предоставлению питания в случае нештатной ситуации на объекте (временная нетрудоспособность сотрудника смены, резкое значительное увеличение питающихся на объекте); Постоянное перемещение между объектами, в т.ч. на несколько дней. ТРЕБОВАНИЯ: Среднее-специальное (технологическое, пищевое) или высшее образование (менеджмент в общепите, технология продукции питания); приветствуется дополнительное образование в области управления; Опыт организации работы персонала столовой в условиях вахтового метода работы; Опыт работы от 3 лет на должности заведующего производством, шеф-повара, управляющего столовой, менеджера по питанию или на аналогичной позиции будет преимуществом; Желателен опыт работы в сфере индустриального и вахтового питания на удаленных объектах; Знание технологических процессов приготовления и организации питания; Знание санитарных норм и требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания; Уверенное владение ПК: MS Office, работа с электронной почтой, принтером, сканером и оргтехникой; Опыт работы с электронной системой учета питания iiko Front; Готовность к регулярным перемещениям между объектами, в том числе на несколько дней. Ищем специалиста, который умеет не только контролировать процессы, но и оперативно решать возникающие на объектах вопросы. Нам нужен человек, который понимает специфику вахтового питания, умеет организовать работу столовой, контролировать качество услуги и быть связующим звеном между производственным персоналом, руководством и представителями Заказчика.