Шеф-кондитер

Описание

Динамично развивающаяся сеть кофеен «KAVABANGA» в Евпатории в поисках талантливого, амбициозного и опытного Шеф-кондитера.Мы предлагаем не просто работу, а пространство для самореализации, творчества и профессионального роста. Если вы готовы возглавить наш кондитерский цех, создавать восхитительные десерты и строить эффективную команду — будем рады видеть вас в нашей компании!Чем предстоит заниматься:• Управление производством: полное руководство кондитерским цехом, планирование процессов и обеспечение его бесперебойной работы;• Разработка: создание новых авторских рецептур, сезонных позиций и составление технологических карт (десерты, выпечка, торты);• Контроль качества: обеспечение высоких стандартов качества готовой продукции, строгое соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности (СанПиН, ХАССП);• Управление командой: подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала цеха (кондитеры, помощники), составление графиков смен;• Экономика и оптимизация: контроль и оптимизация производственных затрат, работа с остатками, участие в инвентаризациях и минимизация потерь/списаний;• Стандартизация: контроль за соблюдением технологии приготовления, подачей и внешним видом изделий;• Ведение документооборота: отчетность и производственная документация.Наши ожидания от кандидата:• Опыт работы в должности шеф-кондитера или су-шефа кондитерского направления от 3 лет (опыт в сетевых проектах или на производствах с большими объемами будет вашим преимуществом);• Профильное кондитерское / технологическое образование;• Глубокое знание современных кондитерских техник, трендов и технологий;• Развитые управленческие навыки, умение обучать и организовывать команду;• Креативность, чувство вкуса, внимание к деталям и нацеленность на результат;• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).Мы предлагаем:• Достойный доход: от 100 000 до 200 000 руб. (финальная цифра обсуждается индивидуально на собеседовании и зависит от вашей квалификации и опыта);• Удобный график работы: 5/2;• Творческую свободу: мы открыты к новым идеям, экспериментам и внедрению ваших авторских позиций в меню;• Комфортные условия: современное оборудование и работа в сильной, дружной команде;• Профессиональный рост вместе с развитием сети.Большим плюсом будет, если в сопроводительном письме вы укажете ссылку на ваше портфолио. Ждём вас в нашей команде!