Шеф-повар (семейный ресторан)

Описание

Мы дорожим своим коллективом, поэтому ищем не просто опытного шефа, а ещё и хорошего человека, способного поддерживать здоровую рабочую атмосферу и находить подход к разным сотрудникам ПиццаФабрика – федеральная франшизная сеть семейных ресторанов и кафе с разнообразным меню, быстрой доставкой и игровыми. На данный момент в наших заведения по Великому Новгороду работает более 100 человек. Мы предлагаем: обучение у опытных наставников и поддержка на период стажировки; онлайн обучение и поддержку от управляющей компании на постоянной основе - всегда есть к кому обратиться; директор заведения местный – организовываем встречи по запросу; график 5/2 (не нормирован, но стремимся к 8-ми часовому. заведение - с 9 до 00); зп 140 000 на руки(оклад+ kpi, готовы обсудить з/п с успешным кандидатом по результатам собеседования); оформление по ТК РФ; возможность карьерного роста до управляющего предприятием. О работе у нас: работаем с готовым меню; проводятся конкурсы между городами на введение новых позиций; четыре цеха: холодный (роллы и салаты), пицца цех, горячий (супы, вторые блюда, стрит фуд) и заготовочный; на каждом цеху по 2-4 человека работает, учитываем сезонность и часы нагрузки; все процессы автоматизированы, есть специальные программы (поддержка всегда на связи); комфортная большая кухня с современным оборудованием; кондиционеры, оборудованная раздевалка и зона отдыха; автоматизация заказов - планшеты; прозрачные и четкие стандарты (инструкции, обучение, ТТК); ежегодная индексация з/п; развитая корпоративная культура: ежемесячные мероприятия для команды, оплата мед. книжки, подарки на праздники сотрудникам и их детям, опросы сотрудников очные и онлайн, поздравление с днем рождения, скидки по меню, фирменная униформа, акция приведи друга, работаем над мотивацией Нам важны: профильное образование; опыт работы шеф-поваром не менее 1 года; умение эффективно организовать работу кухни; исполнительность, нацеленность на результат в работе; умение обучать, мотивировать и требовать исполнения принятых стандартов; умение ладить с коллективом; знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд. Задачи шеф-повара: руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню: 1. рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа 2. контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования 3. контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд 4. проводить инвентаризации 5.обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала 6. своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию 7. в моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников Пишите, откликайтесь - обсудим все вопросы :)