Управляющий рестораном (pre-opening)
Описание
«Пивзавод Суркова» в Северодвинске — новый проект ресторанного альянса Dobro Pro (Почтовая контора 1786, Cheesy, Soul People, «Пивзавод Суркова» в Архангельске). Мы строим один из самых амбициозных проектов Архангельской области. Это ресторан нового поколения с собственной пивоварней полного цикла, объединяющий производство, современную архитектуру, северные традиции и гастрономию в едином пространстве. Нам нужен Управляющий, который способен взять проект целиком — от подготовки и открытия до достижения дальнейшего операционного и финансового результата ресторана. Чем предстоит заниматься До открытия: ведение проекта Координация строительства, инженерных и отделочных работ, контроль подрядчиков, сроков и бюджета Закупка и организация монтажа оборудования Формирование команды и внедрение стандартов После открытия: операционное управление рестораном Управление экономикой ресторана: контроль себестоимости и ФОТ, анализ маржинальности, бюджетирование Выполнение планов по выручке и прибыли, анализ результатов, отчетность Обеспечение высокого уровня качества продукта и сервиса, соблюдения технологических карт и санитарных норм Контроль закупок, склада, инвентаризаций и списаний Подбор, обучение, мотивация персонала Что для нас важно: Опыт успешного управления рестораном от 3 лет Участие в открытии ресторана «с нуля» Навыки управления P&L Опыт работы с подрядчиками Системное мышление: управляете результатом и соблюдаете сроки Лидерство: умеете подбирать, обучать и вдохновлять команду Уверенное владение офисными программами и системами учета (iiko) Мы предлагаем: Заработная плата от 100 000 (обсуждается по результатам собеседования) Наставничество и обучение от топ-менеджеров альянса Поддержку профессиональной команды (HR, маркетинг, финансы) Скидка 50% во всех проектах Dobro Pro (Почтовая контора 1786, Soul People, Cheesy, «Пивзавод Суркова» в Архангельске) Карьерный и профессиональный рост внутри компании Нажимайте «Откликнуться» — станьте частью лучшего гастрономического проекта региона!