Руководитель направления Кухня

Описание

ПивМастер — сеть магазинов разливных напитков и гастрономии.Мы ищем руководителя, который возглавит проект «Кухня» в нашей сети. Нам нужен человек, который сможет не только готовить качественный продукт, но и выстроить работу направления с нуля, организовать процессы и участвовать в масштабировании проекта.На старте проект включает 3 торговые точки, в дальнейшем мы планируем развивать направление и увеличивать количество магазинов.Что предстоит делать: • Развивать направление «Кухня» в сети; • Организовать продажи «Кухня» в сети; • Контролировать качество всей выпускаемой продукции;• Разрабатывать и внедрять стандарты работы кухни;• Составлять и корректировать технологические карты;• Организовывать заготовочное производство;• Контролировать себестоимость и списания;• Обучать и контролировать поваров, бариста, кассиров;• Участвовать в разработке новых блюд и ассортимента;• Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов компании;• Готовить блюда и заготовки согласно технологическим картам (шаурма, гирос, наггетсы, стрипсы, крылья, луковые кольца, сырные палочки, гренки, картофель фри, копченности и тд);• Участвовать в открытии новых торговых точек Мы предлагаем:• Стабильную заработную плату без задержек;• Возможность влиять на развитие нового направления;• Поддержку собственника и команды;• Реальные перспективы карьерного и финансового роста вместе с компанией;• Работу в динамично развивающейся сети.Мы ищем человека, который:• Имеет опыт работы шеф-поваром, су-шефом или старшим поваром;• Умеет организовывать работу кухни и команды;• Понимает экономику кухни, себестоимость и пищевую безопасность;• Имеет навыки организации сбыта продукции; • Готов брать ответственность за результат;• Хочет не просто работать на кухне, а создавать и развивать направление.Если вам интересно построить сильный проект практически с нуля и стать ключевым человеком в развитии направления «Кухня» в сети ПивМастер — будем рады познакомиться.