Шеф-повар (заведующая/заведующий производством)

Описание

Трудовые функции

Заведующий производством (шеф-повар):

Обеспечение работников кухни необходимыми материальными ресурсами.

Организация работы поваров.

Контроль работы работников кухни.

Помощь поварам при приготовлении пищи

Должностные обязанности

Распределение заданий между работниками кухни в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности.

Координация выполнения работниками кухни производственных заданий.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Проводит работу по повышению квалификации работников.

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Выявление отклонений от плана в работе кухни и их причин.

График работы: 5/2 с 6-00 до 14-00, официальное трудоустройство, заработная плата два раза в месяц.