Заведующий столовой
Описание
Добро пожаловать в команду заведующего столовой!Обязанности · Полное руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, ежемесячные инвентаризации. · Перспективное и текущее планирование меню на основе анализа спроса. · Координация работы всех участков и их взаимодействие с производственным цехом предприятия. · Своевременное формирование заявок поставщикам продовольственных товаров и сырья. · Контроль приемки продуктов, соблюдение условий хранения и температурных режимов на складе. · Обеспечение столовой необходимым оборудованием, инвентарем и посудой. · Грамотное распределение обязанностей между сотрудниками (повара, кухонные работники) с учетом их квалификации. · Составление графиков сменности, контроль трудовой дисциплины. · Участие в подборе кадров, наставничество, мотивация и применение мер дисциплинарного воздействия. · Строгий контроль качества приготовления пищи, соблюдения технологических карт (ТТК) и санитарных норм (СанПиН). · Обеспечение правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности на объекте. · Организация ведения первичной документации (бракеражные журналы, накопительные ведомости) и своевременное представление отчетности по деятельности столовой. Требования: · Опыт управления объектом общественного питания (столовая, кафе, пищеблок) от 2 лет. · Знание нормативной базы общепита. · Уверенный пользователь ПК (айко, Excel, честный знак). Условия График: 5/2, с 08:00 до 17:30 . · Зарплата на период испытательного срока: 70 000 рублей · Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня. · По итогам испытательного срока возможен пересмотр зарплаты в сторону увеличения в зависимости от результатов. · Полный соцпакет, стабильные выплаты.