Главный технолог

Описание

Гипербола - продуктовый гипермаркет, выполненный по европейским стандартам. В Гиперболе работают профессионалы, обеспечивающие компании стабильное развитие. С нами ты уверен в будущем!

Мы предоставляем лучшие условия работы для наших сотрудников:

Трудоустройство и социальный пакет:

• официальное, согласно Трудовому Кодексу РФ;
• оплата больничных и отпусков, оплата переработок.

График работы:

• график работы 5/2 с 9:00 до 18:00.

Заработная плата:

• заработная плата обсуждается на собеседовании, выплачиваемая стабильно 2 раза в месяц.

Бонусы:

• медицинская страховка, включая поддержку узких специалистов;
• новогодние подарки детям сотрудников;
• подарки сотрудникам к Дню рождения, профессиональным и гендерным праздникам;
• финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях.

Гипербола в центре города:

• место работы ул. 8 Марта,46, ТРЦ Гринвич .

Развитие/карьера:

• внутрикорпоративное обучение;
• карьерный рост.

Требования:

• наличие профильного образования (средне-специальное, высшее) обязательно;
• знание различных направлений кухни и опыт работы в должности технолога от 3-х лет обязателен;
• знание правил и принципов организации производственного процесса;
• знания технологии приготовления кулинарных изделий;
• знания организации и экономико-финансовых основ функционирования предприятий производства и общественного питания;
• опыт работы с Роспотребнадзором;
• опыт внедрения нормативной документации;
• опыт разработки и внедрения внутренних инструкций;
• знание технологии и порядка калькуляции цен на готовую продукцию;
• креативность доброжелательность ответственность и организованность.

Обязанности:

• контроль за своевременной актуализацией деклараций;
• взаимодействие с проверяющими органами в момент и по результатам проверки;
• адаптация новых блюд в существующие тех процессы;
• контроль составления ТТК и занесения данных в систему учета;
• разработка и внедрение нормативной документации;
• разработка и внедрение инструкций по использованию оборудования;
• контроль и оптимизация действующих технологических процессов;
• проведение контрольных проверок по выполнению внутренних распоряжений, инструкций, регламентов, связанных с технологией производства и эксплуатацией оборудования;
• обучение и аттестация всего персонала, перед допуском на производство, с установленной периодичностью;
• проведение контрольных плановых и внеплановых проверок соблюдения санитарного состояния в производственных помещениях и дальнейшее исправление с предоставлением отчетности ДПСП;
• разработка и внедрение принципов ХАССП;
• участие в отработках входного сырья по партиям, на установление потерь;
• согласование и контроль наличия рабочих рецептур в производственных цехах;
• участие в контрольных проработках потерь при первичной и тепловой обработке. Контроль нормирования. Внесение изменений в ТТК;
• контроль за своевременной и правильной сдачей проб и смывов в Роспотребнадзор. Взаимодействие с руководителем по направлению по выявленным нарушениям и дальнейшее исправление с отчетностью ДПСП.

Спасибо, за отклик на вакансию. Будьте уверены, мы получили Ваше резюме и обязательно его рассмотрим.

Срок рассмотрения резюме 3 рабочий день, в течение этого времени с Вами свяжется наш специалист и пригласит на интервью.

Вы можете сами с нами связаться по указанному выше номеру (можно позвонить, написать в WhatsApp или чат).

Мы уважаем Вас, ценим время и Ваши компетенции, мы формируем команду из профессионалов и верим, что это Вы!!!