- от 160 000 руб.
- до 200 000 руб.
Описание
В сеть ресторанов Гамбринус
Обязанности:
- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
- Закупка оборудования и контроль прав ильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
- Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
- Проведение ежемесячной инвентаризации
- Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
- Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
- Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
- Контроль санитарных норм.
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Подготовка банкетов;
- и т.д.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы;
- Образование по специальности;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- Формирование команды.
- Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
- Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
- График работы: 5/2 c 10 - 21 (в кассовые дни возможны задержки на работе)
- Зарплата состоит из оклада (140 тыс) + бонус от прохождения проверок АТО + % от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)
- Стабильная заработная плата (аванс, зп)
день назад
Источник: zarplata.ru
Рекомендуемые вакансии
Шеф-повар
... ресторан требуется Шеф-повар. Приглашаем на работу трудолюбивого опытного Шеф-повара, c хорошим ... от 5 лет на должности Шеф-повара; Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность ...
04.05.2024
Шеф-повар
от
170 000 руб.
... На работу в Москве требуется Шеф-повар Условия Условия - Работа в пансионате ... должности шеф-повара - Наличие медицинской книжки - Наличие опыта работы с иностранными шеф-поварами приветствуется ...
02.06.2024
Личный Шеф-повар
Описание Личный Шеф повар для одной персоны. ... поручений в рамках компетенции Шеф - повара, разработка новых блюд, закуп ... КУХНЯ. ОПЫТ РАБОТЫ ЛИЧНЫМ ШЕФ - ПОВАРОМ ЖЕЛАТЕЛЕН. Условия: 200000 оклад ...
02.05.2024