Шеф-повар

Описание

Компания "Донинтурфлот", одна из крупнейших Российских круизных компаний. Мы осуществляет круизы по всем судоходным линиям Европейской части России. Комфортабельные теплоходы нашей компании гордость пассажирского флота России!

Приглашаем на должность Шеф-повара в ресторан круизного теплохода

Условия:

- Постоянный трудовой договор, официальное оформление

- В ПЕРИОД НАВИГАЦИИ РАБОТА ВНЕ ФАКТИЧЕСКОГО МЕСТА ЖИТЕЛЬСТВА - ПОСТОЯННОЕ ПРОЖИВАНИЕ НА ТЕПЛОХОДЕ

- Зарплата после вычета налога от 80 000 руб. (+ индивидуальные премии и доплаты)

- Проживание на теплоходе в отдельной каюте

- 3-х разовое питание

- Рабочая форма

Требования:

- Образование не ниже среднего профессионального

- Опыт работы шеф-поваром в пансионатах, санаториях и ресторанах с высокой проходимостью

- Ответственность, умение работать в команде, доброжелательность

Основные обязанности:

- Обеспечивать бесперебойную работу кухни ресторана

- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье

- Контролировать сроки годности, ассортимент, количество и качество поступления и реализации сырья

- Принимать участие в составлении технико-технологических карт, меню ресторана и т.п.

- Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий

- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья

- Проводить бракераж готовой пищи

- Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики работы

- Осуществлять контроль соблюдения санитарных норм и правил предприятий общественного питания

- Принимать непосредственное участие в приготовлении пищи, при необходимости