Заведующий производством столовой

Описание

профессиональное высшее образование по специальности "Технология приготовления блюд на ПП" или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания; знать принципы управления производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия общественного питания; знать требования доброкачественности товаров и их маркировки и основные критерии безопасности пищевого сырья; знать организацию обеспечения предприятия материальными и финансовыми ресурсами, необходимыми для функционирования, рентабельности и продвижения предприятия общественного питания; знать принципы организации складского хозяйства в сфере общественного питания, в. т.ч. организации обеспечения предприятия материальными ресурсами; знать законодательство в сфере общепита, административный, трудовой и гражданский кодексы; знать правила, санитарные нормы и технические требования в сфере общепита, позволяющие работать с поставщиками; знать правила подачи блюд и их совместимости с напитками; умение конструктивно решать конфликтные ситуации; знать технику безопасности в заведениях общепита, уметь обращаться с противопожарным оборудованием

Требования

Работа на МЛСП Приразломная (буровая платформа в Баренцевом море), вахта 30/30, офис в г. Архангельск, улица Федора Абрамова; Работа в крупной и стабильной компании с 30-ти летней историей; Высокий уровень заработной платы; Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня; бесплатное проживание; бесплатное трехразовое питание; доставка к месту работы и обратно за счет средств компании; медицинская комиссия за счет средств компании; отпуск 52 дня; премирование.

Обязанности

организация производственно-хозяйственной деятельности, обеспечение бесперебойной работы; контроль соблюдения санитарных норм и стандартов компании на производстве; осуществлять расстановку персонала с учетом его специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств; контроль качества выполнения работы сотрудниками; осуществлять приемку продовольственного (пищевого сырья), пищевых продуктов и полуфабрикатов; ведение производственной отчетности; контроль сроков годности продукции, соблюдения правила ротации; Управление персоналом (подбор, обучение, развитие сотрудников, планирование графиков работы, табелирование)

Условия

Оплата проезда