Помощник повара

Описание

коммуникабельность, ответственность

Обязанности

Оказание содействия повару в процессе приготовления блюдВзаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросамОчистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезкаПеребор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляровОбеспечение заморозки и размораживания пищевых припасовПодготовка продуктов к дальнейшей термической обработкеПотрошение и разделка рыбы и других продуктовОбеспечение готовки несложных блюд под надзором повараКомплектация блюд и их передача на выносОтслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополненияРабота с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюдТекущий контроль за качеством используемых на кухне продуктовТекущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельностиИнформирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментахВедение журнала для учета расходуемых продуктовСоблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря