- до 90 000 руб.
Описание
Компания Ателика , специализирующаяся на управлении курортными отелями, приглашает на Руководителя службы питания/ зав. производством в курортный отель Ателика Гранд Меридиан (Анапа, Витязево).Требования:
- Профильное образование (пищевое)
- Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, заведующий производством
- Знание организации питания по системе Шведский стол
- Знание технологии организации производства
- Знание основ экономики общественного питания
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.)
- Уверенное владение ПК
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
- Организация питания по системе Шведский стол
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
- Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
- Осуществление контроля выхода готовой продукции
- Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
- Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
- Организация поставок продовольственных товаров полуфабрикатов и сырья.
- Подбор, адаптация и обучение персонала
- Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Соблюдение стандартов работы
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Отчетность по производственной деятельности службы питания
- Ежемесячная инвентаризация складов/кухни
- Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +KPI). В сезон до 90000 рублей, в межсезонный период - 35000р
- Ненормированный рабочий день
- Оформление в соответствии с ТК (срочный договор)
- Расположение отеля Анапа, п. Витязево
- Питание, проживание
9 дней назад
Источник: rabota.ru
Рекомендуемые вакансии
Уборщик служебных помещений в службу питания
44 000 - 68 000 руб.
Описание В дружный коллектив курортного отеля Санвиль Приморский , расположенного в центре Пионерского проспекта города Анапы в непосредственной близости от песчаного пляжа Джемете требуется УБОРЩИК ...
31.05.2024
Пограничная Служба
от
125 000 руб.
Описание Производится набор кандидатов для прохождения военной службы по контракту (НА СВО НЕ НАПРАВЛЯЕМ) в Пограничное Управление ФСБ России по Сахалинской области. Присвоение воинских званий МИЧМАН ...
04.06.2024
Начальник службы по информационным технологиям
от
100 000 руб.
Описание Акционерное общество "Алюминий Металлург Рус" (АО АМР) г.Белая Калитва - крупнейшее на юге России современное многопрофильное предприятие по выпуску алюминиевых полуфабрикатов для различных ...
20.05.2024