Су-Шеф в ресторан итальянской кухни премиум сегмента Gemini
Описание
В новый проект итальянской кухни открыта вакансия СУ-ШЕФА Основные требования •Опыт работы Су-шефом от 2 лет. •Опыт работы в ресторанах сегмента Premium/Fine Dining будет преимуществом. •Опыт запуска новых проектов приветствуется. •Опыт управления командой кухни от 20 сотрудников. •Знание санитарных норм (ХАССП), производственной дисциплины. •Уверенный пользователь iiko. Основные обязанности •Полное управление кухней в отсутствие Шеф-повара. •Организация работы смены и распределение задач. •Контроль качества блюд на всех этапах приготовления. •Контроль соблюдения технологических карт и стандартов подачи. •Контроль товарных остатков и своевременное формирование заявок. •Обучение и развитие команды кухни. •Контроль дисциплины, санитарии и техники безопасности. •Участие в совершенствовании процессов Условия : График работы 4/2 по 12 часов Ставка 7000т.р за смену + kpi Оформление по ТК РФ Работа в развивающейся компании