Шеф-повар

Описание

Обязанности:

1. Организация и контроль работы кухни, персонала кухни,соблюдение санитарных требований, правил личной гигиены.
2. Грамотная работа с продуктами:контроль остатков, контроль сроков годности, заготовки,проработки,заказ продуктов , контроль списания, хранения товара, ротация и т.д
3. Проведение инвентаризации, отчетность .
4. Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами.
5. Проработка , разработка новых рецептур.
6. Подбор и обучение персонала и контроль их работы.
7. Контроль за техническим состоянием инвентаря,оборудования
8. Совместная работа с управляющим объекта, направленная на увеличение прибыли вверенного подразделения.

• опыт работы от 3х лет
• опыт руководства коллективом от 20-30 человек
• опыт наставничества
• опыт в разработке, проработке, ввод меню основного /сезонного
• работа с ттк
• опыт работы с банкетами, фуршетами

Условия:

место работы м.Павелецкая (зеленая ветка) шаговая доступность

график 5/2 с 08.00- 17:00

заработная плата стабильно 2 раза в месяц

заработная плата от 110.000 тыс.руб

скидка 50% на продукцию компании