Су-шеф в Грузинский ресторан Супра
Описание
В «Супре» кухня — это сердце ресторана. Наши хачапури, чахохбили и шашлыки заставляют гостей возвращаться снова и снова. А хорошая кухня требует хорошего управления! Нам нужен су-шеф, который поможет держать всё под контролем, организует процесс и будет опорой для шеф-повара.Гостей становится всё больше, а кухня должна работать как слаженный оркестр – без лишней суеты, с любовью к делу и грузинским темпераментом. Кто МЫ?Мы — «Супра», сеть грузинских ресторанов, где ценят качество, вкус и настоящее гостеприимство. Сеть грузинских домов «Супра» - рестораны, где грузинское гостеприимство встречается с настоящей кухней. 9 лет на рынке - нас знают, любят, а к нашим ресторанам часто стоят очереди. атмосфера праздника в каждом зале, в каждой подаче, в каждом тосте. Мы знаем как дарить эмоции в современно мире! качество без компромиссов: стабильный вкус и уровень сервиса. работаем честно, официально и без задержек – зарплата приходит, как тост на празднике – вовремя. мы славимся фестивалями и рекордами: шашлык длиной 266 метров, 4545 хинкали за 5 минут! Ты наш человек, если ты: готовишь не первый год: у тебя уже есть 2 года опыта на кухне и как минимум год ты управлял процессом и командой. лидер от природы: знаешь, как организовать команду, вдохновить её и добиться результата. заряжаешь энергией: даже в пиковую загрузку держишь темп и создаёшь вокруг рабочий драйв. не теряешься в новых условиях: быстро адаптируешься, решаешь задачи и знаешь, как выйти из сложных ситуаций без паники. Почему МЫ?Потому что о нас слагают легенды даже на высоких горах Кавказа! карьерный рост – хочешь стать шефом? Мы поддерживаем тех, кто растёт! поездки в Грузию и Шато Тамань – лучшим сотрудникам мы даём возможность вдохновиться на родине хачапури. участие в проектах: включение в новые проекты компании, которые позволят применить весь твой профессионализм и знания. стабильность – работаем 8 лет, платим вовремя, качество не теряем. кухня, где всё по стандартам – не бегаем в панике, а работаем чётко и слаженно. бонусы за отличную работу – если смена идёт гладко, это замечают и поощряют. настоящий командный дух – кухня работает как единый механизм, и су-шеф в этом играет ключевую роль. а ещё мы активно расширяем свои границы по России - прими участие в открытии франшиз в других городах, путешествуй и получай опыт! Чем будешь заниматься: руководить командой: управлять сотрудниками кухни (штат от 25 человек), настраивать дисциплину и координировать их работу. контролировать качество: следить за соблюдением ТТК, управлять процессами и обеспечивать безопасное производство. обучать и развивать: проводить адаптацию для новых сотрудников, обучать и развивать команду, давать обратную связь. вести учет: проводить инвентаризации, держать бюджет и планы производства, управлять остатками продуктов и сырья, поддерживать Stop-list. открывать и закрывать смены: организовывать правильную работу сотрудников и обеспечивать счастье наших гостей. Какие условия?1. Плавающий график: гибкость в выборе рабочего графика 5/2 или 4/2.2. Доход Первый этап — активная стажировка в рамках должностных обязанностей. Обучение будет проводиться в формате активного включения в должность Су-Шефа.Оплата труда — 105 000 рублей. Второй этап — полноценное погружение в деятельность ресторана. Самостоятельная деятельность в рамках своих обязанностей и развитие компетенций в рамках профессиональной деятельности. Сдача аттестации и подтверждение квалификации.Срок — два месяца, оплата труда по результатам сдачи аттестации — 105 000 рублей + 35 000 KPI Третий этап — самостоятельная деятельность в рамках своего профессионального поля. Рост и развитие, углубление знаний о специфике гастрономического бизнеса. Самостоятельное принятие решений. После прохождения испытательного срока и сдачи аттестации будут внедрены метрики эффективности (KPI).Оплата труда — по результатам сдачи аттестации оклад может составлять 115 000 рублей. + 35 000 KPI Максимальный совокупный доход может составлять 150 000 рублей. Готов ко встрече? Откликайся, и обсудим твое место в нашей команде!