Повар

Описание

Среднее профессиональное образование, прошедшие специальную подготовку в объеме профессионально-технического училища. Наличие санитарной

Обязанности

-Получать необходимые для приготовления блюд продукты от заведующего производством или при его отсутствии непосредственно у кладовщика в соответствии с меню и требованием на следующий день; - Производить обвалку мяса и перерабатывать продукции мясного цеха по правилам технологии и качеству продукции. - Соблюдать меню, соответственно меню производить закладку продуктов, соблюдать технологию приготовления и выхода блюд; - Обеспечивать своевременное приготовление и раздачу пищи; - Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические, технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее пищевой ценности; - Поддерживать санитарное состояние своего рабочего места и строго выполнять правила личной гигиены, иметь опрятный вид и требовать того же со своей смены; - Перед началом работы проверять санитарной состояние посуды и оборудования, его исправность; - Соблюдать правила эксплуатации механического, теплового, холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним. - Производить первичную обработку продуктов (чистка рыбы, перебор круп, варка компота и т.д.) накануне приготовления блюд. - Регулярно проходить медицинский осмотр согласно существующим правилам.