Администратор

Описание

Не ниже среднеспециального

Обязанности

Общая координация и организация услуг питания в кафе и других помещениях учреждения, используемых для оказания услуг (выставочные залы, конференц-залы, номерной фонд, сауна) Введет прием заказов на завтраки, фуршеты и передает на кухню. Организует подготовку и обслуживание фуршетов: ведет переговоры с заказчиком, планирует и организует расстановку столов и мебели, выкладку блюд и напитков, готовит посуду, приборы и столовый текстиль, контролирует готовность помещения для оказания услуг, координирует работу буфетчика, приглашенных официантов Осуществляет хранение и учет оборудования и инвентаря, посуды, проборов, столового белья. Контролирует качество обслуживания гостей и разрабатывает и реализует мероприятия по повышению качества обслуживания гостей Разрабатывает и поддерживает в актуальном состоянии необходимые инструкции и документы согласно требований ХАССП, САНПиН, СЭнМ и СЭМ для работы зала. Разрабатывает регламенты работы и критерии эффективности работы на каждом рабочем месте в зале и кухне, составляет график работы, ведет учет рабочего времени и оценку работы персонала. Разрешает конфликтные ситуации, возникающие в процессе обслуживания гостей, и принимать все необходимые меры для устранения либо предотвращения негативных последствий