Шеф-повар

Описание

Мы Organic Skolkovo Team команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкино. Мы ищем увлечённых, любящих ресторанную индустрию, амбициозных ребят с различными навыками и опытом работы для наших проектов.Хотите к нам в команду? Мы будем рады познакомиться! Впереди у нас много открытий, поэтому мы всегда находимся в поиске талантливых и любящих свою работу профессионалов. Сейчас мы находимся в поиске Шеф поваров. Что нужно будет делать: Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала; Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять Сезонные блюда и Специальные предложения в ресторане; Проводить дегустации; Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды; Контролировать работы всех подразделений кухни; Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья; Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд; Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов; Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с командой. Требования: Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций; Опыт работы в успешных проектах премиум класса; Знание стандартов пищевой безопасности; Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил Опыт эффективного управления командой; Увлеченность делом, умение обучать; Умение работать в режиме многозадачности. Условия: Оформление по ТК РФ; Заработная плата: обсуждается лично при собеседовании; Бесплатное питание, оплачиваемый отпуск, больничный лист; возможность оформить ДМС после испытательного срока на выгодных условиях; График работы: 5/2; на территории деревни "Сколково". Метро - Славянский бульвар;