Повар-сушист

Описание

Нам по пути, если ты интересовался историей и технологией изготовления роллов и суши. Мы приглашаем тебя в команду, если ты следишь за балансом вкуса; качеством сырья; для тебя важны пропорции блюда; формой и плотностью изделия и ровностью среза. Мы ищем сушиста, который любит свою профессию, чувствует продукт и понимает, что в японской кухне мелочей не бывает. Рис должен быть правильным. Рыба — свежей и аккуратно нарезанной. Ролл — собранным и красивым. А готовое блюдо должно вызывать эстетическое наслаждение и желание вернуться в наш ресторан. 🍣 Твои обязанности: — подготовка продуктов и ингредиентов к работе;— приготовление и правильное хранение риса;— подготовка рыбы, морепродуктов, овощей и других ингредиентов;— приготовление суши, роллов, сетов и других блюд согласно технологическим картам;— аккуратная сборка и формирование роллов;— соблюдение рецептуры, граммовки и стандартов подачи;— контроль качества и свежести продуктов;— контроль внешнего вида каждого блюда;— аккуратная нарезка и оформление роллов;— соблюдение технологии приготовления и сроков хранения заготовок;— поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;— соблюдение санитарных норм;— работа в команде и выполнение стандартов кухни;— поддержание стабильного качества блюд даже во время высокой загрузки. ✨ Что для нас особенно важно Красивый ролл — это не случайность. Ровный срез, правильная форма, аккуратная начинка, гармоничные пропорции и чистая подача — всё это создаёт первое впечатление. Если ты умеешь работать быстро, аккуратно и качественно, любишь порядок и получаешь удовольствие, когда идеально собранный ролл оказывается на выдаче — будем рады познакомиться!