Старший повар

Описание

Обязанности: Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь, после их использования. Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления.7. Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им. Производить обработку овощей, фруктов и грибов. Подготавливать плоды для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Требования: Знание технологий подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Знание технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Знание правил пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Знание методов минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству. Знание правил разработки меню. Знание принципов калькуляции блюд, напитков и кулинарных изделии в организации питания. Исполнительность, трудолюбие, коммуникабельность, чистоплотность, аккуратность, пользователь ПК: MS Word, Excel, 1С «Предприятие», оргтехника. Среднее-профессиональное образование. Условия: Работа в стабильной, динамично развивающейся компании. Перспектива профессионального роста. Трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с законодательством РФ. Вахтовый метод работы: 30/30. Проживание в вахтовом поселке в благоустроенном общежитии/модульные домики, проживание и питание за счет работодателя (из заработной платы работника не удерживается). Стабильная заработная плата (выплачивается два раза в месяц). Оплачиваемый межвахтовый отдых. Обеспечение спецодеждой в соответствии с требованиями ОТ и ПБ. Место работы: Республика Хакасия. Компенсация проезда до места сбора и обратно. Компенсация мед. комиссии.