Управляющий рестораном
Описание
Мы ищем сильного управляющего, который умеет одновременно работать с гостями, командой и финансовыми показателями. Ваша основная задача — обеспечить стабильную и эффективную работу ресторана, выполнение планов по выручке и расходам, высокий уровень сервиса и соблюдение стандартов компании. Чем предстоит заниматься Организовывать бесперебойную и эффективную работу ресторана. Обеспечивать выполнение планов по выручке и ключевым финансовым показателям. Контролировать расходы ресторана: ФОТ, себестоимость, списания и другие затраты. Управлять продажами, средним чеком и наполняемостью чека. Контролировать соблюдение стандартов сервиса и качество обслуживания гостей. Работать с отзывами гостей и устранять причины повторяющихся замечаний. Формировать сильную команду, участвовать в подборе, адаптации и аттестации сотрудников. Обучать сотрудников стандартам сервиса, продаж и работы ресторана. Ставить задачи команде, контролировать их выполнение и проводить регулярные встречи. Формировать рабочие графики, контролировать укомплектованность штата и эффективность использования ФОТ. Выстраивать эффективное взаимодействие между залом и кухней. Контролировать качество блюд, напитков, скорость отдачи и соблюдение технологических карт. Контролировать проведение инвентаризаций, кассовую дисциплину и корректность учёта. Реализовывать маркетинговые мероприятия и работать над увеличением гостепотока. Анализировать результаты работы ресторана и предоставлять регулярную отчётность операционному директору. Мы предлагаем Официальное трудоустройство в полном соответствии с ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные. Комфортное рабочее место в самом центре города. Системное обучение, качественную адаптацию и поддержку руководителя на старте. Интересные проекты, амбициозные задачи и реальную возможность влиять на развитие ресторана. Работу в сильной команде профессионалов, где ценят инициативность, самостоятельность и результат. Корпоративную программу лояльности со специальными условиями для сотрудников в ресторанах и отелях группы компаний. Что мы ожидаем от вас Опыт работы управляющим рестораном или аналогичным объектом общественного питания от 3 лет. Высокая организованность, ответственность и ориентация на конкретный результат. Отличные коммуникативные навыки и умение взаимодействовать с гостями, сотрудниками и смежными подразделениями. Умение работать с финансовыми и операционными показателями ресторана. Инициативность, самостоятельность и готовность принимать решения. Желание развивать ресторан, предлагать и реализовывать идеи по улучшению сервиса, процессов и финансовых результатов. Нам нужен руководитель, который воспринимает ресторан как собственный бизнес: видит проблемы, предлагает решения, развивает команду и отвечает за конечный результат.