Су-шеф (Москва, загородный отель)

Описание

Bниманиe! Mесто работы нахoдится пo адрeсу: Mосквa, д. Лужки, микрopaйoн Cолнечный горoд-1

Загopoдный oтeль "Лaчи"

В настоящий момент мы в поисках первоклассного су-шефа, который будет

следить за работой линейных поваров, своевременно вносить поправки при выявлении ошибок; расставлять рабочие часы (смены), составляя график выхода персонала;

следить за наличием и остатками необходимых продуктов, составлять заказ на закупку, проверять доброкачественность продукции, поступающей на кухню;

контролировать соблюдение санитарных норм и правил, норм техники безопасности;

вести производственный процесс, контролируя все его этапы, следить, чтобы не было нарушений внутренних инструкций;

следить, чтобы на кухне было достаточное количество оборудования и инструментов; принимать участие в инвентаризации;

проверять презентацию блюд на выдаче; участвовать в готовке особенно сложных блюд;

знать ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству, нормы отпуска продуктов и особенности их учета, калькуляцию каждой позиции в меню.

Требования:
- Профильное образование;

- Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет;
- Знание технологии и организации производства;
- Наличие мед.книжки, либо готовность ее оформить;
- Знание норм СанПин, ХААСП, актуального законодательства, регулирующего работу предприятий общественного питания.
Условия:
- График работы: неделя 5/2, варианты графиков работы: буфет - с 8 до 20 часов, ресторан - с 12 до 00 часов;
- Оформление по ТК РФ;

- З/п 110-120 тыс. рублей в месяц на руки;
- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
- Иногородним предоставляется бесплатное проживание на территории гостиничного комплекса
- Бесплатное 3-х разовое питание.

Больше вакансий в профиле.