Шеф-повар
Описание
Обязанности: руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции. - Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, норм закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, обеспечивать выдержку ассортимента блюд на раздаче в течение дня. Требования: среднее профессиональное образование, проф. подготовка, переподготовка обязательно знание компьютера Условия: вахтовый метод работы 2 недели /2 недели