Заведующий производством в столовую

Описание

Требуется заведующий производством в столовую.Обязанности: Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения, Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки; Участие в разработке тех, карт, проведение бракеража продукции; Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции, Контроль себестоимости продукции (работа с поставщиками), инвентаризации. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда; Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря; Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Требования: знание норм СанПиН; знание учетной программы Store-House. профильное образование, опыт работы зав. производством от 3 лет; умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность; наличие мед.книжки; желательно наличие рекомендаций. Условия оформление по ТК РФ, полный соц.пакет; график работы 5/2 с 7.00 до 16.00; питание, форма за счет работодателя.