Управляющий кофейней
Описание
Мы ищем активного, системного и доброжелательного человека, который эффективно управляет и улучшает внутренние процессы кофейни. Твои задачи: Полное операционное управление кофейней (кухня, бар, зал, посадка); Управление персоналом (штат 10–12 человек): найм, адаптация, мотивация, решение конфликтных ситуаций, контроль дисциплины; Взаимодействие с контрагентами и поставщиками (контроль качества, закупки, ценообразование); Расчет заработной платы сотрудников и работа с бухгалтерской документацией (совместно с бухгалтерией); Внедрение и ведение управленческого учета в цифровых системах (у нас Notion)Разработка и реализация стратегии развития заведения: повышение прибыльности, поиск новых направлений (кейтеринг, ивенты, коллаборации); Проведение регулярной оценки эффективности персонала и оптимизация бизнес-процессов; Контроль соблюдения стандартов качества и технологических карт (совместно с шеф-поваром); Обеспечение безаварийной работы заведения, решение текущих административных и хозяйственных вопросов; Мы ждем от тебя: Опыт работы в общественном питании (полный цикл) на руководящей должности от 2-х лет; Понимание специфики работы кухни и бара концепции "All day - breakfast"; Уверенное владение управленческим учетом и цифровыми инструментами (Excel, CRM-системы); Навыки расчета ФОТ, контроля себестоимости и управленческой отчетности; Умение работать с большим объемом информации, быстро принимать решения и эффективно распределять приоритеты; Готовность к интенсивной работе на точке в первые месяцы (для погружения в процессы); Активная жизненная позиция, ориентация на результат и развитие; Будет круто: Владение инструментами ИИ для автоматизации рутинных задач (мы уже используем в работе); Опыт проведения ивентов, кейтеринга или маркетинговых активностей (коллаборации); Мы для тебя: Вознаграждение (зарплата). Предпочтительно фикс или фикс + % (от выручки / прибыли). Более конкретные условия будем обсуждать на собеседовании; Бонусы. Мы любим делиться финансовыми успехами с командой - как правило, это выражается в бонусах по результатам года, либо локально за отдельные инициативы; Гибкий график работы. Самое главное, чтобы была выстроена эффективная работа по ключевым направлениям - график присутствия можно подстроить под это; Вовлечение основателей. Основатели не только контролируют и ставят задачи, но и активно участвуют как в их реализации, так и в жизни кофейни в целом; Оформление по ТК в штат команды; Возможность влиять на развитие проекта и реализовывать собственные идеи.