Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)
Описание
Локация: работа на месте работодателя; в условиях указана работа в Москве. В шапке вакансии указан Краснодар.Зарплата: до 300 000 ₽ в месяц до вычета налогов.КомпанияОткрытая планета развивает кондитерское производство и выпускает сахаристые и мучные кондитерские изделия.Что делатьКонтролировать производственные процессы и соблюдение технологической дисциплины.Разрабатывать рецептуры кондитерских изделий от идеи и лабораторного образца до запуска в поточное производство.Подбирать ингредиенты и оборудование, адаптировать лабораторные рецептуры к промышленному производству.Оптимизировать рецептуры и проводить сырьевые замены без потери вкусовых качеств.Разрабатывать ТУ, декларации, спецификации, технологические инструкции и СОП.Внедрять и поддерживать систему ХАССП, готовить производство к аудитам и проверкам.ТребованияБолее 6 лет опыта в технологической разработке и производстве кондитерских изделий.Опыт управления разработками и успешные кейсы запуска новых продуктов.Глубокое знание технологий производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.Опыт разработки продуктов с длительными сроками хранения и воспроизведения продукта с нуля.Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.Культура и преимуществаОфициальное трудоустройство согласно ТК РФ.График 5/2.Возможен ненормированный рабочий день.Стабильная оплата труда.