Шеф-пекарь

Описание

Сеть знаменитых кафе-кондитерских "Волконский" приглашает в свою дружную команду Шеф-пекаря.

Обязанности:

• Подбор и обучение сотрудников. Проведение аттестаций.
• Управление сотрудниками хлебобулочного цеха. Составление графиков работы/табелей.
• Осуществление рациональной организации технологического процесса.
• Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП.
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на производстве.
• Полный контроль работы хлебобулочного цеха.
• Участие в приготовлении хлебобулочных изделий.
• Контроль качества выпускаемой продукции.
• Контроль отдачи хлебобулочных изделий согласно ТТК.
• Размещение заказов на расходные материалы, посуду, инвентарь.
• Ведение документации.
• Обучение персонала согласно программе адаптации.
• Разработка и внедрение новых изделий на производстве и ТТ.

Требования:

• Высшее (или средне-специальное) образование в сфере технологии хлеба.
• Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности.
• Хорошее знание и умение работать с различными видами теста (слоеное, дрожжевое, бездрожжевое).
• Сильные управленческие навыки, нацеленность на успех.
• Высокий уровень профессионализма.
• Высокий уровень коммуникативных навыков.

Условия:

• Полностью официальное оформление по ТК РФ.

• График работы: 5/2 с 9 до 18.00.

• Корпоративная скидка -30 % на продукцию компании.

• Питание за счёт компании.

• Подарки детям на праздники.

• Оформление мед. книжки, за счёт компании.

• Место работы в шаговой доступности (10 минут) от м Кутузовская, м Парк Победы, адрес: Кутузовский проспект д 36. стр. 10.