Технолог смены / Инженер качества
Обязанности
Контроль рецептур, режимов замеса, расстойки, выпечки; - Оценка сырья и готовой продукции (органолептика, пробы); - Документооборот по ХАССП, исправление отклонений.
Требования
- Профильное образование (пищевое / хлебопекарное); - Опыт от 1 года в пекарнях или на хлебозаводах; - Знание технологических регламентов.
Условия
Предприятие по производству замороженных хлебобулочных п/ф приглашает специалиста контроля качества Ключевые задачи: - Проверка качества сырья и полуфабрикатов; - Контроль параметров замеса, брожения, расстойки и выпечки; - Оценка готовой продукции в течение всей смены по 5-балльной шкале (внешний вид, вкус, вес); __ Контроль закладки топпингов на продукт - Ведение оперативной документации, работа с журналами контроля ХАССП; - Быстрое решение проблем: если тесто перестояло, что-то из оборудования работает не корректно, и т.д., а упаковка плохо сваривает - ты находишь причину, оперативно принимаешь решения. Мы ищем тебя, если: - Ты закончил пищевой техникум или вуз (желательно хлебный профиль); - Уже работал на производстве хлеба или хлебобулочных изделий не менее года; - Знаешь, что такое ТТИ (температурно-технологические инструкции) и ХАССП; - Умеешь общаться с персоналом и добиваться выполнения норм; - Готов работать в сменном графике (наш график: 2/2).