- от 150 000 руб.
Описание
Обязанности:
- Разработка и введение новых блюд, обновление меню, проведение дегустаций;
- Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;
- Комплексное управление персоналом - участие в подборе (собеседования), обучение, адаптация, развитие и последующая координация работы;
- Взаимодействие и слаженная работа со всеми подразделениями ресторана;
- Проведение тренингов и прием меню у сотрудников зала;
- Контроль качества и стандартизации готовых блюд;
- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
- Полная организация и контроль технологических процессов;
- Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность;Контроль ФОТ;
- Поиск поставщиков и работа с себестоимостью;
- Минимизация затрат;Контроль себестоимость и списания, работать с бюджетом.Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Обеспечивать наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах Москвы от 5 лет;
- Умение проводить кулинарные шоу и участие в съемках кулинарных шоу , Знание нескольких кухонь мира , будет являться преимуществом;
- Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;
- Развитые лидерские и организаторские качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность ,стрессоустойчивость;
- Знание современных трендов гастрономии;
- Непосредственное участие и вовлеченность в рабочий процесс.
2 дня назад
Источник: zarplata.ru
Рекомендуемые вакансии
Операционный Шеф-повар (территориальный Шеф-повар)
... Ксении Бородиной, требуется Операционный Шеф повар (Территориальный Шеф повар). Мы стремительно растем, развиваемся ... объявляем в розыск опытного Операционного Шеф повара , блюда которого, станут ...
20.03.2024
Шеф повар в столовую
от
97 500 руб.
... столовую. В современную столовую требуется Шеф-повар, Обязанности: Организация производственных процессов Руководство ... Опыт организации работы столовой Работающий шеф-повар Условия: График работы 5/2 ...
01.05.2024
Шеф-повар
... ресторан требуется Шеф-повар. Приглашаем на работу трудолюбивого опытного Шеф-повара, c хорошим ... от 5 лет на должности Шеф-повара; Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность ...
04.05.2024