Руководитель службы питания
Atelika Hotel Group- до 90 000 руб.
Описание
Компания Ателика , специализирующаяся на управлении курортными отелями, приглашает на Руководителя службы питания/ зав. производством в курортный отель Ателика Карасан (Алушта пгт. Карасан).Требования:
- Профильное образование (пищевое)
- Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, заведующий производством
- Знание организации питания по системе Шведский стол
- Знание технологии организации производства
- Знание основ экономики общественного питания
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.)
- Уверенное владение ПК
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
- Организация питания по системе Шведский стол
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
- Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
- Осуществление контроля выхода готовой продукции
- Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
- Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
- Организация поставок продовольственных товаров полуфабрикатов и сырья.
- Подбор, адаптация и обучение персонала
- Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Соблюдение стандартов работы
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Отчетность по производственной деятельности службы питания
- Ежемесячная инвентаризация складов/кухни
- Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +KPI) до 90000р
- Ненормированный рабочий день
- Оформление в соответствии с ТК (срочный договор)
- Питание, проживание
3 дня назад
Источник: rabota.ru
Рекомендуемые вакансии
Администратор службы приема и размещения
24 000 - 30 000 руб.
Описание Обязанности: Регистрация и размещение гостей; Регистрация иностранных граждан, снятие с учета; информирование о типах номеров и оплате ; обслуживание гостей в соответствии со стандартами ...
27.03.2024
Руководитель проекта
от
200 000 руб.
Описание ВНИМАНИЕ! Работа на строительном объекте в п. Диксон Обязанности: Полное руководство строительной деятельностью проекта (производство-хозяйственная деятельность, управление персоналом); ...
12.04.2024
Менеджер по B2B-продажам (входящие заявки)
от
85 000 руб.
Описание Ищем специалиста, который умеет продавать по телефону и в переписках с клиентами. Предприниматели самостоятельно обращаются в чат или оставляют заявку на сайте, твоя задача понять их ...
17.04.2024