Бармен

Описание

БАРМЕН

в 4*отель Порто Маре в Алуште с проживанием и питанием.

З/П 2 р./мес. без задержек, проживание, питание, спец. одежда предоставляется, льготы для сотрудников.

АДРЕС ОТЕЛЯ: Г. АЛУШТА, УЛ. ПЕРЕКОПСКАЯ 20/2

Зарплата: 250 руб/час

Бонусы:

3% от выручки бара на своих сменах на своей локации

7% от продаж с тележки

10% от продаж с сумки на пляже За введение нового коктейля

10% от его продаж за первый месяц внедрения

4% от личных продаж кухни

Реальные ЗП: 93 000 руб/мес

График работы: 4/2

Что предстоит знать:
ассортимент, рецептуры, технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок
ассортимент реализуемых в барах готовых к потреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики, правила отпуска, способы и правила выкладки на барной стойке и витрине
технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски
правила этикета и технику обслуживания Гостей
правила расчета с Гостями
принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры
правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков
правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
виды брака и способы его предупреждения и устранения;
производственную сигнализацию

Что предстоит делать:
обслуживание Гостей за барной стойкой готовыми к потреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды), кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок и соблюдением правил подачи
получение напитков, продуктов и продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил
оформление витрины и барной стойки, содержание их в образцовом состоянии
эксплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры (проигрывателей, моно- и стереомагнитофонов или музыкальных автоматов)
контроль за соблюдением посетителями культуры поведения
ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета.
создание новых позиций
создание/проверка ТТК барной карты
сдача наличных денег, чеков
соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации
выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он подчинен согласно настоящей инструкции
выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии
ведение установленной технической документации

Также иногда:
выход на обслуживание банкетов/крупных мероприятий и свой выходной день(оговаривается и предупреждается заранее)
генеральные уборки в залах и местах хранения инвентаря ресторана
при невыполнении основных задач в рабочее время(до 23.00)-доделывается после 23.00(например, вовремя не закончили с ежедневной уборкой)
выход на работу в свой выходной день(Коллега заболел, увеличилась загрузка Отеля)
при пиковой загрузке Отеля выход на локацию Шведская линия в качестве официанта
при низкой загрузке Отеля-совмещение должности Администратор на нескольких локациях.
внеплановые инвентаризации и ревизии
выход на обслуживание банкетов/крупных мероприятий и свой выходной день(оговаривается и предупреждается заранее)
генеральные уборки в залах и местах хранения инвентаря ресторана
при невыполнении основных задач в рабочее время(до 23.00)-доделывается после 23.00(например, вовремя не закончили с ежедневной уборкой)
выход на работу в свой выходной день(Коллега заболел, увеличилась загрузка Отеля)
при пиковой загрузке Отеля выход на локацию Шведская линия в качестве официанта
при низкой загрузке Отеля-совмещение должности Администратор на нескольких локациях.
внеплановые инвентаризации и ревизии
остальные задачи, связанные с бесперебойной работой ресторанного комплекса