Шеф-кондитер

Описание

высшее профессиональное образование; опыт работы в должности Шеф-кондитера от 5 лет; организация и контроль работы сотрудников ресторана, кондитерского цеха за своевременным и качественным приготовлением блюд с соблюдением технологических требований; умение работать в режиме многозадачности.

Требования

график работы 5/2; питание в рабочие смены; предоставление жилья иногородним/возможность частичной компенсации за проживание; корпоративные мероприятия и скидки; трансфер до/с работы; бесплатный круглогодичный ски-пасс и прокат горнолыжного оборудования для сотрудника; ски-пасс для ближних родственников; прогулочные билеты до Роза Пик для друзей сотрудника; льготный тариф на посещение фитнес-центра в Отеле; корпоративное обучение: online и offline тренинги для сотрудников; все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования.

Обязанности

обеспечение руководства и контроля выполнения требований и процесса приготовления пищи и оформления блюд в соответствии с установленными сроками; обеспечение контроля затрат на приготовление пищи в соответствии со сметой и COST, минимизация использования расходных материалов; обеспечение контроля за ежедневным заполнением бракеражного, температурного листа и журнала здоровья; обеспечение организации и контроля работы всех сотрудников кондитерского цеха; обеспечение контроля качества и своевременность приготовления блюд, а также сроков хранения и наличия маркировки; обеспечение организации внутренних проверок, согласно стандартам отеля; обеспечение подготовки, приготовления и оформления блюд в соответствии с требованиями стандартов и утвержденным меню; обеспечение составления заказа продуктов и расходных материалов с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков в службу снабжения, согласно выполнению бюджета.

Условия

Общежитие