Шеф-повар в семейный ресторан и парк развлечений "Hello Park" (ТЦ Авиапарк)
Описание
Международная сеть уникальных семейных парков и ресторанов Hello Park приглашает в свою команду активного и увлеченного единомышленника на должность Шеф-повара Если тебе, как и нам нравится дарить позитивные эмоции и делать людей немножечко счастливее, при этом ты не боишься брать на себя ответственность и привык работать на результат, то у нас с тобой похожие ценности. Если ты подходишь нам, а мы подходим тебе, скорее откликайся на вакансию! Обязанности: Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана; Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков; Формирование и поиск команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов; Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни; Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур; Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли; Заказ продуктов, оптимизация остатков; Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания; Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами; Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана; Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация. Требования: Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет; Высокая мобильность, энергичность и лидерские качества; Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов; Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи; Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца; Внимательность к людям, умение удерживать, сплачивать и направлять команду; Умение самостоятельно принимать решения и выстраивать коммуникацию в коллективе; Пунктуальность, аккуратность, знания СаН ПиН, опытный пользователь ПК; Умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки до выдачи, умение вести переговоры, трудолюбие, терпение; Умение сглаживать конфликтные ситуации, умение принимать решения в нестандартных ситуациях; Условия: График: 5/2 суббота и воскресение всегда рабочие дни; Заработная плата: оклад 160000 рублей + KPI 20000-40000 рублей + мотивация (выплата два раза в месяц); Оплачиваемая стажировка; Стабильная заработная плата два раза в месяц; Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемый отпуск/больничные).