Управляющий пекарней
Описание
«КОРЖОВ» - уютная сеть пекарен, которая 13 лет радует гостей свежим хлебом, фирменными плюшками, свежеобжаренным кофе и вкусными завтраками весь день. Мы используем только качественные ингредиенты, работаем по уникальным рецептам с современным подходом к сервису и планируем АКТИВНОЕ РАЗВИТИЕ. В связи с новыми открытиями,мы приглашаем тебя к нам в Команду на роль - Управляющий пекарней! Локация: Санкт -Петербург, Петроградский, Центральный, Ломоносовский (Новоселье) районы. График работы: 5/2 (плавающие выходные), полная занятость с 9.00/10.00-18.00/19.00 Заработная плата: 100 000 руб на руки + ежемесячный бонус за выполнение KPI по показателям Чем предстоит заниматься: • Операционное управление: Обеспечение бесперебойной работы пекарни, включая контроль открытия и закрытия смены. • Управление командой: Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала. Управляющий - наставник и вдохновитель для своей команды. • Контроль качества: Ежедневный аудит готовой продукции, сырья, полуфабрикатов. Контроль соблюдения санитарных норм и чистоты производственных помещений, гостевого зала. • Финансовая грамотность и отчетность: Выполнение плана продаж, управление бюджетом (ОПиУ, контроль списаний, АВС анализ, фот, себестоимость, средний чек, дейли, кассовая дисциплина, инвентаризация) • Работа с поставщиками: Заказ и прием сырья, товаров, контроль сроков годности, документации, мониторинг закупочных цен согласно матрицы. • Сервис: Управление и поддержка высокого уровня гостеприимства, решение конфликтных ситуаций с гостям Каким мы видим управляющего в «КОРЖОВ»: • Опыт работы управляющим в пекарне, кондитерской, рестораном - от 1 года (опыт управления кафе, рестораном при гостинице, отеле (апарт - отеле) будет твоим преимуществом; • Развитые управленческие навыки: ты умеешь ставить задачи и реализовывать, обучать и направлять команду к результатам пекарни; • Высокая стрессоустойчивость, честность, гибкость и лидерские качества; • Уверенный пользователь ПК, знание программ iiko будет плюсом; Что мы предлагаем: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Стабильная заработная плата (выплаты два раза в месяц); Вкусное питание и отличный коллектив; Компенсация санитарной книжки; Корпоративные скидки на всю продукцию сети; Обучение и развитие как профессиональное, так и личностное Будет плюсом опыт работы в крупных сетевых ресторанах: Bona Capona, DELMAR, Марчеллис, Чайхана, Буше, zoe bakery, Цех 85, Хлебник, Волконский, Гарсон