Управляющий ресторанным комплексом премиум (Симферополь)

Описание

Ресторанно-развлекательный комплекс с развитой инфраструктурой и стабильным гостевым потоком приглашает в команду сильного управленца, способного системно развивать бизнес и увеличивать операционную прибыль. О компании Ресторанный комплекс с численностью персонала около 60 человек. Включает несколько направлений: ресторан, банкетное обслуживание, доставка, бар. Прямое подчинение — собственнику бизнеса. Зона ответственности Вы будете отвечать за полный операционный цикл ресторанного комплекса: Управление выручкой, прибылью и ключевыми финансовыми показателями Контроль и развитие гостевого потока, повышение лояльности гостей Управление средним чеком и загрузкой комплекса Контроль фудкоста, закупок, входящих цен и ликвидности Управление операционной деятельностью всех подразделений Формирование и реализация бюджета Управление командой (шеф-повар, бар-менеджер, сервис-менеджер и др.) Развитие направлений: банкетное обслуживание, доставка Построение эффективной системы мотивации и KPI для сотрудников Укомплектованность штата и развитие команды Оптимизация затрат и рост операционной прибыли Ожидаемый результат Рост выручки и операционной прибыли Стабильный гостевой поток и высокий уровень сервиса Управляемая команда и прозрачные бизнес-процессы Выполнение KPI по всем направлениям Требования Мы ищем не администратора, а управленца уровня бизнеса: Опыт работы от 5 лет на позиции управляющего / операционного директора в ресторанной сфере Опыт управления коллективом от 40+ человек Сильные навыки финансового управления (P&L, бюджетирование, аналитика) Практический опыт управления выручкой, средним чеком, фудкостом Опыт внедрения KPI и систем мотивации Уверенная работа с CRM (желательно Bitrix24) Системное мышление и умение видеть бизнес целиком Личностные качества Лидерство и умение вести за собой команду Развитые коммуникативные навыки Наставничество и умение обучать Гибкость в управлении Ориентация на результат и развитие бизнеса Мы точно не сработаемся, если вы: Используете жесткий авторитарный стиль управления Не умеете работать с цифрами и показателями Избегаете ответственности за результат Условия Доход обсуждается с кандидатом - оклад и KPI (совокупно 300 + ) Дополнительно: оплата жилья (первый месяц) питание по себестоимости График: 5/2 Ввод в должность через структурированный план адаптации