Менеджер по закупкам (ресторанный бизнес)

Описание

Задача должности:

Увеличить эффективность работы с поставщиками (производители продуктов питания):

• снизить стоимость закупки у текущих поставщиков (не менее чем на 15%),
• создать систему подбора новых поставщиков и мониторинга цен регулярных закупок

Обязанности:

• Отвечать за своевременную закупку и поставку продукции и услуг в соответствии с заявками, полученными от внутренних заказчиков
• Приобретать товары и услуги по наиболее выгодной для компании цене
• Поддерживать высокую оборачиваемость товарных запасов, а также своевременное наличие запасов в оптимальном объеме и ассортименте
• Закупать товары с гарантированным качеством, в соответствии с заявками внутренних потребителей
• Вести переговоры, поддерживать и развивать долгосрочные партнерские отношения с поставщиками
• Извлекать максимальную выгоду для предприятия, снижать долю расходов на закупки
• Сотрудничать и эффективно взаимодействовать с другими подразделениями компании (склад, калькулятор, заведующий пищевого производства, шеф-повара, операционные директора, банкетная служба)
• Лидировать создание системы подбора новых поставщиков, мониторинга цен и ассортимента регулярных закупок, а также автоматизированного учета приобретаемых товаров
• Делать аналитические отчеты для операционных директоров подразделений
• Составлять, корректировать и согласовывать договора, управлять документооборотом и графиком оплат с поставщиками, не допускать образования задолженности

Требования

• Высшее образование, предпочтительно техническое / сфера услуг / ресторанно - гостиничный бизнес
• Дополнительное образование в области управления пищевым производством или менеджмента, как плюс
• Навыки проведения результативных переговоров с поставщиками и получения наилучших ценовых предложений
• Знания в области составления договоров и стандартов первичных бухгалтерских документов (акт, товарная накладная и т.д.)
• Навыки управления логистикой и знание способов повышения эффективности управления закупками с помощью информационных технологий
• Обязателен опыт работы на пищевом производстве от 3-х лет , приветствуется опыт работы в кейтеринге (выездной ресторан), опыт организации закупок продуктов питания на крупных фестивалях и спортивных мероприятиях
• Знание стандартов ресторанной индустрии, санитарно-гигиенических норм, основных технологических процессов, стандартов закупочной и складской деятельности ресторана
• Умение структурировать большой объем информации и эффективно управлять задачами
• Владение пакетом программ: MS Office, желательно Storehouse, Iiko
• Способность четко формулировать и излагать свои мысли/идеи (в том числе, с помощью таблиц и кратких презентаций в логике Инициатива - ожидаемый результат - как оценим )
• Пожелания к личностным качествам:
• Стрессоустойчивость, структурное и системное мышление, нацеленность на результат, активная профессиональная и жизненная позиция, умение брать на себя ответственность
• Умение конструктивно решать конфликтные ситуации
• Любовь к спортивным проектам в целом, к футболу в частности будет вашим преимуществом

Условия:

• Территориально м. Черкизовская, шаговая доступность от метро
• Оклад 80 000 -120 000 тыс руб, в зависимости от опыта кандидата
• График работы: 5/2. Иногда, в случае необходимости, работа в выходные дни, это обсуждается индивидуально
• Бесплатное питание
• Возможность бесплатно посещать фитнес-клуб и пользоваться инфраструктурой стадиона
• Комфортный климат в коллективе, адекватное руководство