Руководитель ресторанной службы
Описание
В современный ресторан Гранд Бистро (отель "Гранд Отель by LeePrime") - 104 номера (г. Краснодар, ул. Уральская 75/6) требуется ответственный, креативный руководитель ресторанной службы. Обязанности: Разработка краткосрочных и долгосрочных планов работы службы питания; Управление персоналом: формирование, адаптация, обучение и развитие команды; Управление операционной деятельностью ресторанной службы в отеле (104 номера); Стратегическое и тактическое планирование работы F&B отдела, для организации питания и проведения мероприятий; Внедрение новых технологий и методик работы, обновление меню с учетом трендов и пожеланий гостей; Учет товарно-материальных ценностей службы питания, подготовка отчетности по финансово-хозяйственной деятельности; Обеспечение соответствия работы службы питания законодательству РФ, актуализация внутренних регламентов и инструкций; Координация работы всех подразделений службы питания (кухня, бар, банкетная служба) Условия: Место работы: Краснодар, ул.Уральская, д.75/6 ; Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Стабильная заработная плата без задержек; График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00; Требования: Высшее образование в сфере организации общественного питания/ ресторанного сервиса/менеджмента/управление и экономика на предприятии; Опыт работы в отелях класса не ниже 4* в аналогичной должности не менее 3-х лет; Опыт управления персоналом и формирования, обучения и развития команды; Знание основ бюджетирования; Знание стандартов обслуживания и основ клиентского сервиса; Знание методов оптимизации затрат и увеличения доходности; Знание законодательства в области общественного питания производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, трудового прав и индустриальных стандартов и норм; Знание современных тенденций в области общественного питания и гостеприимства.