Территориальный управляющий
Описание
«Гриль №1» — федеральная сеть ресторанов быстрого питания. Наша работа строится на трёх важных принципах: любовь к продукту, забота о госте и сила единства команды. Сейчас мы ищем территориального управляющего — руководителя, который будет отвечать за операционный и финансовый результат группы ресторанов, развивать управляющих и помогать партнёрам обеспечивать стабильную работу ресторанов по стандартам сети. Это позиция для человека, которому интересно не просто проверять рестораны и фиксировать отклонения, а находить причины, принимать решения и добиваться измеримого результата. Чем предстоит заниматься: Управлять закреплёнными ресторанами как единым портфелем: определять приоритеты, планировать работу по каждой точке и контролировать выполнение договорённостей. Анализировать финансовые и операционные показатели ресторанов: P&L, выручку, маржинальность, средний чек, наполняемость чека, себестоимость, Labor Cost и другие ключевые метрики. Находить причины отклонений в показателях и вместе с управляющими и партнёрами формировать конкретные планы улучшений. Контролировать соблюдение стандартов сети по сервису, качеству продукта, пищевой безопасности, скорости приготовления и выдачи заказов. Проводить аудиты и визиты в рестораны, формировать корректирующие планы и контролировать не формальное закрытие замечаний, а фактическое устранение их причин. Выстраивать регулярное взаимодействие с партнёрами: проводить созвоны и встречи, фиксировать договорённости, контролировать исполнение и своевременно работать с возникающими рисками. Развивать управляющих ресторанов: ставить цели, давать обратную связь, помогать повышать управленческую и финансовую самостоятельность, участвовать в обучении и формировании кадрового резерва. Сопровождать новые рестораны после передачи от отдела развития и контролировать динамику их работы на этапах 3–6–12 месяцев после открытия. Участвовать во внедрении новых процессов и инициатив управляющей компании, помогать ресторанам принимать изменения и закреплять новые практики в ежедневной работе. Взаимодействовать с HR, маркетингом, финансами, IT и другими подразделениями для решения системных вопросов ресторанов. Формировать рейтинги и необходимую управленческую отчётность по закреплённой территории. Что для нас важно: Мы рассматриваем кандидатов с управленческим опытом в ресторанном бизнесе / общественном питании. Опыт управления несколькими ресторанами, территорией или франчайзинговой сетью будет преимуществом. Для этой позиции важно: понимать экономику ресторана и уверенно работать с P&L и операционными KPI; уметь анализировать цифры, видеть не только отклонение показателя, но и его первопричину; понимать, как связаны выручка, производительность команды, Labor Cost, себестоимость, скорость, качество и гостевой опыт; уметь превращать проблему в конкретный план действий с ответственными, сроками и измеримым результатом; обладать сильными лидерскими навыками и уметь развивать управляющих, а не постоянно выполнять их работу за них; уметь вести сложные переговоры, давать прямую конструктивную обратную связь и добиваться выполнения договорённостей; быть способным влиять через экспертизу, данные и доверие даже там, где нет прямого административного подчинения; спокойно работать в условиях большого количества задач, ресторанов и изменений, выделяя действительно важные приоритеты. Что мы предлагаем: Работу в динамично развивающейся ресторанной сети; Конкурентный уровень дохода; Система мотивации, включающую фиксированную часть и бонус за достижение финансовых и операционных показателей; Официальное трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ; Корпоративное обучение и возможности для профессионального и управленческого развития; Корпоративные программы, скидки и специальные условия в ресторанах компании. Если вам близок подход увидел проблему → разобрался в причинах → предложил решение → довёл до результата, будем рады познакомиться!