Повар

Описание

Требования: - знать технологию производства, рецептуры - профильное образование -опыт работы - наличие мед.книжки - исполнительность, ответственность

Требования

3000,00 рублей смена 12 часов.

Обязанности

Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей: 1. Производит приготовление блюд. 2. Проверяет качество и соответствие основных продуктов и до полнительных ингредиентов к ним технологическим требова ниям к блюдам. 3. Производит обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов. 4. Гото вит широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди етического, вегетарианского и прочего). 5. Соблюдает при при готовлении основных блюд требования к безопасности гото вой продукции и безопасности приготовления продукции. 6. Сервирует и оформляет холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про дукции. 7. Использует с соблюдением техники безопасности раз личные виды технологического оборудования и производст венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при готовлении и подаче блюд. 8. Составляет технологическую доку ментацию, необходимую при приготовлении блюд. 9. В некоторых случаях может готовить продукцию с последую щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов. 10. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов. 11. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. 12. Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд. 13. Ведет статистический учет претензий и жалоб. Готовит предложения по улучшению работы.