- от 20 000 руб.
- до 25 000 руб.
Описание
Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность. Опыт работы в качестве руководителя.Обязанности
1. Заведующий производством организует и отвечает за работу пищеблока и столовой центра. В его подчинении находятся повара, подсобные рабочие и кухонные рабочие. 2. Осуществляет руководство производственно - хозяйственной деятельностью работников по обеспечению ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 5. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7. Осуществляет расстановку поваров, подсобных рабочих и кухонных рабочих. Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени поваров и подсобных рабочих. 8. Проводит бракераж готовой продукции. 9. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 10. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 11. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 12. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 13. Проводит работу по повышению квалификации работников. 14. Выполняет обязанности повара в его отсутствие (отпуск, больничный). 15. Проводит и осуществляет контроль за дезинфекцией, с составлением актов. 16. Осуществляет утилизацию биоотходов.
16 дней назад
Источник: trudvsem.ru
Рекомендуемые вакансии
Заведующий производством
28 758 - 33 000 руб.
Описание высшее образование по специальности ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА , опыт работы от 3 лет Обязанности Заведующий производством: 2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной ...
01.04.2024
Шеф-повар
от
19 242 руб.
Описание . На должность шеф-повара принимается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы ...
09.04.2024
Заведующий производством
от
70 000 руб.
Описание Сеть столовых предоставляет потребителям качественное питание в столовых, а так же занимается организацией доставки обедов. Нам 14 лет, у нас 14 крупных столовых, мы стабильно растём. Наши ...
12.04.2024