Старший повар (Бригадир)

Описание

средне-специальное профильное образование; стаж работы в сфере приготовления питания не менее 3 лет;

Обязанности

Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение; Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; Контроль качества приготовленных блюд; Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим; Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд; Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд; Оценка качества работы подчиненных; Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи;

Условия

Выплаты стимулирующего характера. Льготные путевки в оздоровительные учреждения.