Пекарь

Описание

В ресторанно-развлекательный комплекс в центре Мурманска требуется пекарь. Если Вы умеете подбирать и подготавливать сырьё для изготовления хлебобулочных изделий, формировать и выпекать их до совершенства, то мы ждём именно Вас! Условия: Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом РФ. Своевременная оплата труда, стимулирующие надбавки по результатам работы (премии по итогам работы за месяц). Ежегодный оплачиваемый отпуск в количестве 52 календарных дней. Оплата проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года. Бесплатное питание. Выдача спецодежды/униформы. Обязанности: Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий. Формирование и выпекание хлебобулочных изделий. Контроль качества готовой продукции. Умение применять приёмы смешанной закваски. Применение технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента. Умение комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий. Применение различных способов замесов. Определение дефектов теста. Оценка качества формовки хлебобулочной продукции. Соблюдение рецептур приготовления хлебобулочных изделий при замесе. Соблюдение технологии выпечки: несдобных хлебобулочных изделий; сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий; праздничных тортов, сложных видов печенья. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Требования: Знание технологий выпечки и умение работать с различными видами теста. Ответственность, аккуратность и внимание к деталям. Ищем мастера своего дела с опытом работы!