Су-Шеф на пиццу
Описание
Gusto Pizza — сеть пиццерий, специализирующаяся на неаполитанской пицце. Мы развиваем сеть и ищем Су-шефа, который любит продукт, умеет организовать работу кухни и хочет профессионально расти вместе с нами. Для нас су-шеф — это не просто сильный повар. Это человек, который отвечает за стабильность кухни, качество каждого блюда и развитие команды. Что мы предлагаем Доход: от 60000 до 100000₽ на руки — фиксированная часть + ежемесячная премия за выполнение показателей; Официальное оформление по ТК РФ; График работы: 5/2 плавающий; Место работы: г. Симферополь пр. Кирова 37А; Поддержку шеф-повара/бренд-шефа и возможность профессионального развития; Участие в проработках новых блюд и развитии меню; Корпоративную скидку 50% на продукцию сети; Обучение, тренинги и корпоративные мероприятия; Ежегодный бонус за стаж работы в компании. За что Вы будете отвечать Ваша основная задача — обеспечить стабильную работу кухни, высокое качество продукта и сильную команду поваров. В зоне ответственности: организация работы кухни в течение смены; контроль качества и скорости отдачи блюд; соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи; приготовление и контроль приготовления неаполитанской пиццы и других блюд итальянской кухни; работа с дровяной печью; контроль качества сырья и готовой продукции; участие в разработке и проработке новых блюд; разработка и актуализация технологических карт совместно с шеф-поваром/бренд-шефом; управление командой кухни: постановка задач, контроль, обучение и развитие сотрудников; стажировка и адаптация новых поваров; составление графиков работы команды кухни; контроль товарных остатков и формирование заявок на продукцию; участие в инвентаризациях и анализ их результатов; контроль списаний и соблюдение установленного food cost; соблюдение санитарных норм, стандартов чистоты и порядка на кухне. Что для нас важно Мы ищем человека, который: имеет опыт работы старшим поваром или су-шефом от 1 года; понимает технологию приготовления пиццы и умеет работать с тестом; имеет опыт приготовления неаполитанской пиццы и работы с дровяной печью; умеет организовать работу поваров и обеспечить стабильный результат во время высокой загрузки; способен обучать сотрудников и понятно объяснять стандарты работы; знает принципы работы с технологическими картами; понимает показатели кухни: food cost, списания, результаты инвентаризаций, производительность и скорость отдачи; требователен к качеству продукта, чистоте и соблюдению стандартов; умеет брать ответственность за результат не только своей работы, но и всей команды кухни. Кого мы хотим видеть в этой роли Нам нужен не просто хороший повар. Мы ищем будущего руководителя кухни — человека, который одинаково хорошо понимает продукт, людей и цифры. Если Вы хотите влиять на качество кухни, развивать команду, участвовать в создании новых блюд и профессионально расти внутри сети — нам по пути. Откликайтесь на вакансию. Мы свяжемся с Вами, познакомимся, обсудим опыт и подробно расскажем о ресторане, команде и условиях работы.