Заведующий столовой в детский оздоровительный лагерь

Описание

• Контролировать технологию приготовления всех блюд
• Осуществлять контроль за хранением продуктов, температурного режима холодильного оборудования и сроков хранения скоропортящихся продуктов
• Контролировать и присутствовать при раздаче и приеме пищи
• Планировать потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах
• Принимать продукты по накладной ведомости с базы и раскладывать по холодильным и сыпучим складам, соблюдая товарное соседство
• Ежедневно отпускать суточный запас продуктов поварам
• Участвовать в разработке дневного меню и сбалансированного питания
• Отвечать за весь процесс работы пищеблока
• Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда
• Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и деятельности столовой

• Опыт работы не менее 3х лет на аналогичной должности
• Среднее профессиональное образование или высшее профессиональное образование -бакалавриат, прошедший обучение по дополнительным профессиональным программам по направлению деятельности
• Наличие медицинской книжки и справки о наличии/отсутствии судимости (абз. 7 ч. 1 ст. 65, ч. 1 ст. 351.1 ТК РФ)
• Знание нормативных правовых актов РФ, регулирующих деятельность организации питания

• Оформление по ТК РФ
• График работы: 5/2 с 8.00 до 17.00
• Заработная плата 80 000 рублей на руки
• Работа в государственном учреждении, подведомственном Департаменту культуры г.Москвы
• Расположение лагеря: Московская обл., Одинцовский район., с/п. Никольское, деревня Пронское (станция Кубинка по Белорусскому направлению ж/д)